Gravad lax z sosem musztardowo-miodowym

Gravad lax z sosem musztardowo-miodowym

  • Stopień trudności: Łatwy
  • Czas przygotowania: 30 minut + 2 dni w lodówce
  • Porcja: 4 porcje

Składniki:

1 kg surowego filetu z łososia

1 łyżka pieprzu ziarnistego

Pół łyżki ziaren kolendry

60 g soli gruboziarnistej

85 g cukru pudru

100 g posiekanego koperku

 

Sos:

2 łyżki brązowego cukru

2 łyżki musztardy Dijon

2 łyżki oleju

50 g posiekanego koperku

Sposób przygotowania:

  • Na 24 godziny przed przygotowaniem zamrozić łososia, żeby pozbyć się niepożądanych bakterii. Usunąć ości i przyciąć brzegi filetu. Zetrzeć łuski ręcznikiem papierowym. Położyć łososia skórą do dołu na folii spożywczej.
  • Rozgnieść w moździerzu pieprz i kolendrę, wymieszać z cukrem pudrem i solą. Filet posypać warstwą koperku oraz mieszanki cukru, soli i przypraw. Przekroić go na 2 równe porcje i położyć jedną na drugiej, tak by stykały się części pokryte koperkiem i mieszanką  soli, cukru i przypraw. Owinąć kilka razy folią spożywczą, położyć na tacy lub półmisku  i pozostawić na 2 dni w lodówce.
  • Przed podaniem zdjąć folię z ryby, zetrzeć ręcznikiem papierowym mieszankę przypraw. Kroić łososia po przekątnej na cienkie plastry, polać sosem.
  • Podać z sałatką lub ciemnym pieczywem.

 

Sos:

  • Wszystkie składniki sosu zmiksować w blenderze aż do uzyskania gładkiej masy.
  • Tuż przed podaniem dodać koperek.
  • Sos można przechowywać w lodówce przez tydzień.

Spróbuj również

Bajgle z wędzonym łososiem, twarożkiem i warzywami
Przekąski

Bajgle z wędzonym łososiem, twarożkiem i warzywami

Zobacz przepis
  • Stopień trudności: Łatwy
  • Czas przygotowania: 20 minut
Pasta z wędzonego łososia z twarożkiem i chrzanem na żytnich grzankach
Przekąski

Pasta z wędzonego łososia z twarożkiem i chrzanem na żytnich grzankach

Zobacz przepis
  • Stopień trudności: Łatwy
  • Czas przygotowania: 20 minut
Sakiewki z wędzonego łososia
Przekąski

Sakiewki z wędzonego łososia

Zobacz przepis
  • Stopień trudności: Łatwy
  • Czas przygotowania: 10 minut
Kanapki z wędzonym łososiem i twarożkiem
Przekąski

Kanapki z wędzonym łososiem i twarożkiem

Zobacz przepis
  • Stopień trudności: Łatwy
  • Czas przygotowania: 20 minut
Rillettes z łososia
Przekąski

Rillettes z łososia

Zobacz przepis
  • Stopień trudności: Łatwy
  • Czas przygotowania: 25 minut + 2 godziny w lodówce
Ceviche z łososiem
Przekąski

Ceviche z łososiem

Zobacz przepis
  • Stopień trudności: Łatwy
  • Czas przygotowania: 2 godz. 30 minut
Tatar z łososia ze świeżym ogórkiem i czarnym kawiorem
Przekąski

Tatar z łososia ze świeżym ogórkiem i czarnym kawiorem

Zobacz przepis
  • Stopień trudności: Łatwy
  • Czas przygotowania: 15 minut
Szaszłyki z łososia z salsą verde
Przekąski

Szaszłyki z łososia z salsą verde

Zobacz przepis
  • Stopień trudności: Łatwy
  • Czas przygotowania: 25 minut
Zobacz wszystkie przepisy