Gravad lax z sosem musztardowo-miodowym

Gravad lax z sosem musztardowo-miodowym

  • Stopień trudności: Łatwy
  • Czas przygotowania: 30 minut + 2 dni w lodówce
  • Porcja: 4 porcje

Składniki:

1 kg surowego filetu z łososia

1 łyżka pieprzu ziarnistego

Pół łyżki ziaren kolendry

60 g soli gruboziarnistej

85 g cukru pudru

100 g posiekanego koperku

 

Sos:

2 łyżki brązowego cukru

2 łyżki musztardy Dijon

2 łyżki oleju

50 g posiekanego koperku

Sposób przygotowania:

  • Na 24 godziny przed przygotowaniem zamrozić łososia, żeby pozbyć się niepożądanych bakterii. Usunąć ości i przyciąć brzegi filetu. Zetrzeć łuski ręcznikiem papierowym. Położyć łososia skórą do dołu na folii spożywczej.
  • Rozgnieść w moździerzu pieprz i kolendrę, wymieszać z cukrem pudrem i solą. Filet posypać warstwą koperku oraz mieszanki cukru, soli i przypraw. Przekroić go na 2 równe porcje i położyć jedną na drugiej, tak by stykały się części pokryte koperkiem i mieszanką  soli, cukru i przypraw. Owinąć kilka razy folią spożywczą, położyć na tacy lub półmisku  i pozostawić na 2 dni w lodówce.
  • Przed podaniem zdjąć folię z ryby, zetrzeć ręcznikiem papierowym mieszankę przypraw. Kroić łososia po przekątnej na cienkie plastry, polać sosem.
  • Podać z sałatką lub ciemnym pieczywem.

 

Sos:

  • Wszystkie składniki sosu zmiksować w blenderze aż do uzyskania gładkiej masy.
  • Tuż przed podaniem dodać koperek.
  • Sos można przechowywać w lodówce przez tydzień.

Spróbuj również

Szaszłyki z łososia z salsą verde
Przekąski

Szaszłyki z łososia z salsą verde

Zobacz przepis
  • Stopień trudności: Łatwy
  • Czas przygotowania: 25 minut
Carpaccio z łososia
Przekąski

Carpaccio z łososia

Zobacz przepis
  • Stopień trudności: Łatwy
  • Czas przygotowania: 20 minut
Carpaccio z łososia z rukolą i truflami
Przekąski

Carpaccio z łososia z rukolą i truflami

Zobacz przepis
  • Stopień trudności: Łatwy
  • Czas przygotowania: 45 minut
Łosoś marynowany w soku z buraków z liśćmi botwiny i grzankami
Przekąski

Łosoś marynowany w soku z buraków z liśćmi botwiny i grzankami

Zobacz przepis
  • Stopień trudności: Łatwy
  • Czas przygotowania: 60 minut
Spring rolls z łososiem, kolendrą i majonezem wasabi
Przekąski

Spring rolls z łososiem, kolendrą i majonezem wasabi

Zobacz przepis
  • Stopień trudności: Średni
  • Czas przygotowania: 25 minut
Ogórek nadziewany  twarożkiem ziołowym z wędzonym łososiem
Przekąski

Ogórek nadziewany twarożkiem ziołowym z wędzonym łososiem

Zobacz przepis
  • Stopień trudności: Łatwy
  • Czas przygotowania: 10 minut
Quiche łososiowo-szpinakowy
Przekąski

Quiche łososiowo-szpinakowy

Zobacz przepis
  • Stopień trudności: Średni
  • Czas przygotowania: 2 godz. 50 minut
Roladki z cukinii faszerowane pastą z wędzonego łososia i koperku
Przekąski

Roladki z cukinii faszerowane pastą z wędzonego łososia i koperku

Zobacz przepis
  • Stopień trudności: Łatwy
  • Czas przygotowania: 10 minut
Zobacz wszystkie przepisy