Łosoś marynowany w soku z buraków z liśćmi botwiny i grzankami

Łosoś marynowany w soku z buraków z liśćmi botwiny i grzankami

  • Stopień trudności: Łatwy
  • Czas przygotowania: 60 minut
  • Porcja: 4 porcje

Składniki:

350 g surowego filetu z łososia

80 g soli gruboziarnistej

25 g cukru

1 średni burak

1 łyżka chrzanu

25 ml wódki

Skórka otarta z połowy cytryny

Koperek

Liście botwiny

4 kromki ciemnego chleba razowego

Sposób przygotowania:

  • Łososia umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem. Ułożyć filet na skórze, natrzeć chrzanem.
  • Całość równomiernie posypać solą, a następnie cukrem. Wierzch pokryć obranym i startym na tarce burakiem. Skropić całość wódką i posypać skórką z cytryny oraz koperkiem.
  • Tak zamarynowanego łososia owinąć folią, obciążyć deską do krojenia i odstawić do lodówki na 48 godzin.
  • Po 2 dniach zdjąć warstwę warzyw, odlać powstały sok, osuszyć rybę i pokroić na cienkie plastry.
  • Podawać z grzankami z chleba pieczonymi przez 4-5 minut w piekarniku rozgrzanym do 160°C lub w opiekaczu.
  • Do dekoracji użyć liści botwiny i kawałków soli.

Spróbuj również

Tatar z łososia ze świeżym ogórkiem i czarnym kawiorem
Przekąski

Tatar z łososia ze świeżym ogórkiem i czarnym kawiorem

Zobacz przepis
  • Stopień trudności: Łatwy
  • Czas przygotowania: 15 minut
Ogórek nadziewany  twarożkiem ziołowym z wędzonym łososiem
Przekąski

Ogórek nadziewany twarożkiem ziołowym z wędzonym łososiem

Zobacz przepis
  • Stopień trudności: Łatwy
  • Czas przygotowania: 10 minut
Burritos z łososiem i warzywami
Przekąski

Burritos z łososiem i warzywami

Zobacz przepis
  • Stopień trudności: Łatwy
  • Czas przygotowania: 30 minut
Roladki z cukinii faszerowane pastą z wędzonego łososia i koperku
Przekąski

Roladki z cukinii faszerowane pastą z wędzonego łososia i koperku

Zobacz przepis
  • Stopień trudności: Łatwy
  • Czas przygotowania: 10 minut
Spring rolls z łososiem, kolendrą i majonezem wasabi
Przekąski

Spring rolls z łososiem, kolendrą i majonezem wasabi

Zobacz przepis
  • Stopień trudności: Średni
  • Czas przygotowania: 25 minut
Carpaccio z łososia
Przekąski

Carpaccio z łososia

Zobacz przepis
  • Stopień trudności: Łatwy
  • Czas przygotowania: 20 minut
Rillettes z łososia
Przekąski

Rillettes z łososia

Zobacz przepis
  • Stopień trudności: Łatwy
  • Czas przygotowania: 25 minut + 2 godziny w lodówce
Tatar z łososia z awokado
Przekąski

Tatar z łososia z awokado

Zobacz przepis
  • Stopień trudności: Łatwy
  • Czas przygotowania: 15 minut
Zobacz wszystkie przepisy